طريقة عمل النخي الحريف

• 10 أكواب ماء.
• 4 أكواب حمص.
• 6 قرون فلفل حار.
• 3 ملاعق صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

1. انقع الحُمّص بمقدار كافِ من الماء مع بيكربونات الصودا لمدّة 12 ساعة على الأقل.
2. قم بتغيير الماء مرة واحدة على الأقل، واشطفه بالماء، ثم صفّه جيدًا.
3. ضع الماء في قدر كبير على النار، واتركه حتى الغليان.
4. أضف الحمص والفلفل والملح والكمون.
5. اتركهم على النار لمدّة 2 ساعة على الأقل لينضج الحُمص تمامًا.
6. ارفع النخي الحريف عن النار، واسكبه في أطباق للتقديم.
7. قدّم النخي الحريف ساخنًا، وتناوله بالخبز.

• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن الفلفل الحار، الذي يساعد تناوله في الحصول على مكوّن فيتامين ج الذي يُسهم في تعزيز مناعة الجسم وتقليل خطر الإصابة بنزلات البرد. 
• تجنب إضافة الفلفل الحار لوصفة النخي الحريف إذا كنت تعاني من حرقة المعدة أو من مشكلات في الأمعاء، لتجنب تفاقم الأعراض الصحية.

• يحتوي طبق النخي الحريف على مكوّن الحمص، يساعد تناوله على الحفاظ على مستوى السكر في الدم وذلك لمحتواه الغني بالألياف الغذائية التي تُسهم في تقليل امتصاص السكر في الدم. 
• انتبه لمحتوى الوصفة من الكربوهيدرات، واحرص على تناولها باعتدال، وتجنب الإفراط، لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• يُنصح مريض القلب بتناول الفلفل الحار باعتدال، وذلك لاحتوائه على مكوّن الكابسيسين الذي يُسهم في تقليل الالتهاب وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. 
• يساعد تناول الحمص في الحصول على الألياف الغذائية القابلة للذوبان التي تُسهم في تقليل مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.

• تجنبي تناول طبق النخي الحريف إذا كنتِ تعانين من حساسية تجاه البقوليات أو من مشكلات الجهاز الهضمي كالإسهال والانتفاخ، لتتفادي رد الفعل والأعراض المصاحبة لتناول مكوّن الحمص، كالتعب والصداع واضطراب الهضم. 
• تناولي الحمص باعتدال فقد يُسهم تناوله في الحصول على البروتين وحمض الفوليك والألياف الغذائية التي تٌسهم جميعها فيما يأتي:
  • الحفاظ على مستوى السكر في الدم، والوقاية من الإصابة بسكري الحمل.
  • الوقاية من الإصابة بالربو.
  • تقليل خطر الإصابة بالإمساك.
  • تعزيز نمو الطفل والحفاظ على أنسجة الجسم والعضلات.
  • تعزيز نمو الجنين وتقليل خطر إصابته بعيوب الأنبوب العصبي.
• احرصي على تناول الفلفل الحار باعتدال، لتتفادي خطر الإصابة بالحموضة المعوية وألم البطن والمعدة، ويُنصح باستشارة الطبيب حول إمكانية تناوله.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالنخي الحريف للحصة الواحدة